Tag Archives: jerusalem

Ontbijt met groenten: inspiratie uit Jerusalem

16 May

Jerusalem, een waar Veggies Paradise! Niet dat ik dat van tevoren had gedacht. Want de Israëlische keuken, bestaat dat? Mijn gedachten waren ook meer bij een smeltkroes, religie, historie en conflicten toen mijn moeder me vertelde dat ik een weekje mee mocht naar Israël. Wat een verrassing was het dan ook toen wij wakker werden in het King David hotel (review Pommie) en ons een fantastisch ontbijt opwachtte. Met vooral veel groenten.

Screen shot 2013-05-17 at 00.11.23

Opstaan is niet één van mijn hobby’s, maar met dit vooruitzicht iedere morgen was een ochtendhumeur ver te zoeken. Het is zo’n goede start van de dag en het geeft zo’n voldaan gevoel. Vanaf dat moment wist ik dat er meer is dan ontbijten met brood, een eitje, crackers, yoghurt of havermout. Good morning, Veggies! Laat je je even mee inspireren?

Dit laat Google zien bij het zoeken naar  “Israeli breakfast” en  “Dutch Breakfast”:

Screen shot 2013-05-16 at 21.36.49

Screen shot 2013-05-16 at 21.43.39

De Israeli way laat toch vooral zien dat een ontbijt grooooot hoort te zijn en dat er veel verschillende gerechtjes op tafel moeten komen. Vergelijk dat eens met “Dutch breakfast”. Brood met kaas, worst en hagelslag. Dat is het wel zo’n beetje. Ik heb er jaren van genoten hoor! Maar met het bewustzijn van nu kies ik toch liever voor de Israëlische versie:

✔ Ik lust veeeel! Gelukkig kan dat zonder problemen met groenten ✔ Groenten kunnen prima samen met een fruitsmoothie ✔ Wat een ideale manier om de restjes van de vorige avond te recyclen ✔ Nooit meer moeite om 2 ons groente en 2x fruit te halen ✔ Weinig calorieën en veel vezels, vitaminen en mineralen ✔ Geen ladingen hagelslag suiker meer binnen ✔ Nieuwe kansen voor de groente-omelet

Tien suggesties voor een groente-ontbijt:

  1. Gegrilde groenten: paprika, courgette en aubergine
  2. Fijngesneden rauwkost: komkommer, rode ui, tomaat en een beetje citroensap
  3. Groene smoothies met sla, boerenkool, spinazie, avocado of courgette
  4. Wrap (volkoren) met sla, avocado en fijngesneden ui en tomaat
  5. Opgebakken tofu, broccoli, wortel en cashewnoten
  6. Stuffed sweet potato met avocado, paprika en ui
  7. Wortelsoep met kikkererwten en tahini
  8. Boerenomelet met ui, paprika, (diepvries) erwten en peterselie (bij voorkeur eieren met code 0)
  9. Shakshouka: een Israëlisch mengsel van ei, tomaat, chilipeper, ui en komijn
  10. Broccolibrood à la Paul Shackleton

Wat kwam ik zoal tegen qua eten en drinken in Israël?

Versgeperste granaatappeljuice.. Yum yum yum!

IMG_8230

Kikkererwtensalade en een krokante tofusalade

IMG_8237

IMG_8238

Sahlab: heaven! Warme kokosmelk, kokosschaafsel, pistachenootjes en kaneel.

IMG_8239

Deze Hanukkah-verleiding hebben we overgeslagen: de Sufganiyah.

IMG_8241

Wat zien die marktjes er altijd bijzonder uit!

IMG_1433

IMG_8243

Een soort krokante wraps met een rauwkostsalade.

IMG_8245

Thee, kruiden, olijfolie en mega-aubergines op de markt.

IMG_1828

IMG_1831

IMG_2015